用自發(fā)面粉來做饅頭好嗎？

女，24歲 2018-06-06 21:26

病情描述:

我今天在超市看到了自發(fā)面粉，說用這種面粉做饅頭很方便，用面粉好嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-06-06 22:25

不建議用這種面粉來做饅頭。自發(fā)面粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養(yǎng)就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發(fā)酵的，不僅不能提高營養(yǎng)價值，反而會破壞面粉中的B族維生素。

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