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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃什么食物補(bǔ)充維生素C好?
病情描述:
帶兒子去體檢，發(fā)現(xiàn)缺乏維生素C，不知道吃什么食物補(bǔ)充維生素C好?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-06 20:46
    馬鈴薯和菠菜為例，比較加工后維生素C的剩余量（按剩余比例計(jì)算，％）。菠菜：水煮1分鐘后剩余75％、3分鐘后50％，5分鐘后35％。亦即，加熱處理5分鐘后，菠菜的維生素C含量減少了2/3。馬鈴薯：帶皮水煮40分鐘后剩余87％，去皮83％；蒸40分鐘后剩余91％。紅薯和馬鈴薯的結(jié)果基本相同。實(shí)際上，周圍淀粉的保護(hù)作用減少了維生素C的損失。
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