此芹菜要不要去筋？

女，27歲 2018-05-25 20:25

病情描述:

老婆每次做芹菜的時候都喜歡把筋去掉，但是我每次做都不去筋，到底要不要去筋？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-25 21:17

吃芹菜為了營養(yǎng)著想，最好是不去筋。首先要考慮芹菜要攝取它的纖維素，如果我們在擇這個過程中，把筋去掉了，就大大的傷耗了纖維素的含量，我們可以采取的方式是這樣的，長纖維短處理，我們可以斜切，這個纖維素也可以存在，而且也不影響口感，這樣纖維素斷了，而且成分還是有的，還是嘗試著吃餡，所以筋是不同意去掉的。

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