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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃剩菜時注意什么才能更健康？
病情描述:
家中難免會有剩飯剩菜，扔了可惜，吃掉又擔(dān)心會致癌，怎么吃剩菜更健康呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-28 21:57
    做菜的時候盡量少做，吃多少做多少。如果有剩菜，首先剩菜中的葉類蔬菜不吃丟棄。其次，熱的飯菜要熱透。三要將菜肴中放有調(diào)鮮劑、味精、雞精、雞粉等，不宜采用微波加熱，以免溫度高于120℃，產(chǎn)生致癌、致畸危險健康的焦谷氨酸鈉，還是采用傳統(tǒng)蒸氣加熱的方法，一般加熱溫度不會超過120℃。
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