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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
熱豆?jié){可以沖雞蛋嗎？
病情描述:
有時候時間來不及，為了方便，我會拿熱豆?jié){沖雞蛋喝，這樣做可以嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-05-29 21:02
    當然不可以，由于在豆?jié){中含有一種胰蛋白酶的物質(zhì)，它能抑制人體蛋白酶的活性比，并且影響蛋白質(zhì)的消化吸收，又因胰蛋白酶比較耐熱，需要高溫才能破壞，而生的雞蛋白中又含有一種粘液性蛋白，粘液性蛋白能和胰蛋白酶結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)的分解。那么用熱豆?jié){（特別是未煮開的）來沖生雞蛋，往往影響人體對蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分的吸收和利用。
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