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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
生黃豆和干炒黃豆可以磨成粉喝嗎
病情描述:
為了省事，我想把黃豆磨成粉或者干炒之后磨成粉，用開水一沖就可以飲用，這樣做可以嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-22 20:19
    若直接將生黃豆炒制再磨成粉食用不科學(xué)，因?yàn)辄S豆中含有抗胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子。干炒、爆黃豆時(shí)，這些因子在干熱條件下并不被分解。因此，吃了干炒豆磨成的粉后，這些抑制素會(huì)引起副作用，如肚子發(fā)脹，影響消化吸收功能。
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