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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
常見飲食致癌因素有哪些？
病情描述:
現(xiàn)在得癌癥疾病的人越來越多，我在每天的飲食中該如何分辨哪些食物會致癌？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-05-22 22:20
    致癌物最主要的有3種：亞硝胺、黃曲霉毒素和3，4-苯并芘。這三種致癌物在飲食中做如下剖析：亞硝胺常見于腐爛的蔬菜、腌菜、咸魚、咸肉等腌制食品中。黃曲霉毒素廣泛存在于自然界，易污染花生、玉米、棉籽及麥類、薯干、大米、豆類等。3，4-苯并芘在熏烤的魚肉食品和香煙霧中含量較多。
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