陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-05-24 22:24
要想腌制健康又好吃的雪里紅，當(dāng)然應(yīng)選擇鮮嫩的雪里紅，去黃爛葉，洗凈晾蔫，把菜層層均勻鋪放缸內(nèi)，每層加鹽，用力壓實(shí)，放鹽。過3天倒缸1 次，將鹵汁全部倒掉，每50千克再放鹽1.5千克，腌制2個(gè)月后取出，切成3厘米左右的碎菜，裝入干凈壇內(nèi)，壓實(shí)。此法腌制的雪里紅可以較長(zhǎng)時(shí)間收藏存放，且味道鮮美可口。
