品春茶要了解剛摘下制成的茶葉中，含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因、生物堿等生化物。要以淡茶為宜,不宜過(guò)濃.大量飲濃茶，新茶中的咖啡堿及多種芳香油能使人的神經(jīng)系統(tǒng)極度興奮，似醉酒一般地出現(xiàn)血液循環(huán)加快，
心率加快，使人感到心慌。此外，新茶中的活性堿對(duì)人亦有較強(qiáng)的生理作用，大量飲用，生物堿隨量的積聚，也會(huì)像醉酒一樣使人的體溫
增高、四肢無(wú)力,甚至出現(xiàn)
肌肉顫動(dòng)等癥狀,也稱之醉茶.因此,應(yīng)注意飲新茶不宜過(guò)濃、過(guò)量。
