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為什么螃蟹要蒸熟煮透才能食用?
女,24歲
2018-05-29 22:03
病情描述:
我今天第一次買螃蟹自己做著吃,食譜上說做螃蟹一定要蒸熟煮透,這是為什么呢?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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王燕
主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院
2018-05-29 22:17
螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,如不高溫消毒, 肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生
感染
性
中毒
,表現(xiàn)腸道發(fā)炎、
水腫
及充血等癥狀。為此,吃蟹一定要蒸熟煮透,消毒殺菌,一般地要開鍋再煮30分鐘以上為宜。