人體內(nèi)需要50多種礦物質(zhì),雖然它們?cè)谌梭w內(nèi)僅占人體體重的4%,但卻是生物體的必需組成部分。在人體必須的礦物質(zhì)中,有鈣、磷、鎂等必須常量元素和鐵、鋅、硒、銅等微量元素。礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生和合成的。它們是催化劑,能引起機(jī)體內(nèi)的很多生物和電學(xué)反應(yīng)、
肌肉反應(yīng)、神經(jīng)系統(tǒng)的訊息和能量傳遞,促進(jìn)
荷爾蒙的分泌、消化、食物營養(yǎng)的利用等。臨床上,孩子們常見的
佝僂病,貧血等疾病,都是由于礦物質(zhì)缺乏引起的。