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1：1：1的比例說的是整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)，既包括烹調(diào)油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物中的脂肪酸。眾所周知，肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物中飽和脂肪酸是比較多的。在并不缺少肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物的情況下，飽和脂肪酸和膽固醇是比較“充足的”。如果再額外吃一些動(dòng)物油，很容易導(dǎo)致飽和脂肪酸和膽固醇過多。