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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菜的時(shí)間短好還是時(shí)間長(zhǎng)好？
病情描述:
炒菜的時(shí)間應(yīng)該怎么把握呢？時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)好還是短一點(diǎn)好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-20 14:52
    制作的時(shí)間越短營(yíng)養(yǎng)越能保留下來(lái)。烹制菜肴過(guò)程當(dāng)中，盡量急火快炒，減少加熱時(shí)間.可采用沸水焯、熱油炒的方法，以免維生素C氧化過(guò)多。
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