白斬雞健不健康？

男，28歲 2018-05-19 14:17

病情描述:

我覺(jué)得白斬雞雞肉味道很鮮嫩，平時(shí)也經(jīng)常吃，白斬雞健不健康？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-19 14:52

雖然白斬雞的味道比較寡淡，但是白斬雞用中餐烹調(diào)技法里最簡(jiǎn)單的汆煮方法制作，屬于典型的低溫烹調(diào)方式。這種加熱方式不僅低碳環(huán)保、而且營(yíng)養(yǎng)損失的非常少，甚至沒(méi)有過(guò)多的蛋白質(zhì)水解到浸泡的湯水中。

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