吃什么油對(duì)健康比較好呢？

女，20歲 2018-05-17 15:26

病情描述:

我聽(tīng)說(shuō)食用油對(duì)健康的影響也很大，平時(shí)吃什么油比較健康呢？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-05-17 15:40

食用油的品質(zhì)都差不多，主要是關(guān)注烹飪方法。再好的油脂，只要加熱冒煙就完了.其中已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生明顯的氧化聚合反應(yīng)和氧化分解反應(yīng)，并產(chǎn)生多環(huán)芳烴類(lèi)化合物，如3-4苯并芘，有致癌作用

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