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米飯怎么保存比較好呢？
病情描述:
米飯做多了總是會剩下，剩下的米飯怎么保存比較好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-17 16:00
    米飯是不容易保存的。不管是放在廚房灶臺上，還是放進冰箱里面的米飯都會發(fā)生一種奇怪的變化，這種變化主要是米飯淀粉老化，也叫回生。主要是直鏈淀粉在經(jīng)過2~18℃區(qū)間的時候，淀粉發(fā)生的變化，這種變化是不可逆的。
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