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炒菜的時(shí)候可以用亞麻籽油嗎？
病情描述:
我最近喜歡上了吃亞麻籽油，這種油炒菜的時(shí)候可以用嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-14 16:41
    通?？梢杂脕喡樽延?，但是患者在平時(shí)還需要注意炒菜的油溫不要過高，以免使油中的有效成分消失甚至遭到破壞。在日常生活中，需要將亞麻籽油放在陽光不能照射的地方，同時(shí)儲(chǔ)存的時(shí)間不能過長，以免油內(nèi)的成分被氧化使?fàn)I養(yǎng)流失，不利于食用。
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-14 17:02
    最好不要炒菜的時(shí)候用。亞麻油或紫蘇油可以和橄欖油、茶籽油等油酸含量高、不容易氧化的油脂混合，用于簡單烹飪，但不應(yīng)該用于煎炸或爆炒等高溫烹調(diào)。
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