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食鹽有什么作用
病情描述:
我的口味比較偏重，每次做飯都要加很多食鹽，吃食鹽有什么作用？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-23 15:22
    食鹽是必不可少的調(diào)味品。任何味沒(méi)有鹽調(diào)和都很單調(diào)，而且鹽可去腥、解膩、增鮮。鹽還是人體體液不可缺少的組成成分。人體的體液中含鹽量是0.9％，這個(gè)比例與我們?cè)诔床恕⒆鰷⒑宛W時(shí)放鹽的比例非常相近，按含鹽量0.9％~1％的比例來(lái)調(diào)和。會(huì)是最佳的味感。如和餡時(shí)，每500g餡放5g鹽，就基本上達(dá)到咸味的要求，再調(diào)和其他調(diào)料就可以使滋味鮮美了。
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