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如果白菜受凍嚴(yán)重，在零度到二度溫度下活動(dòng)就可以吃，但是如果凍的嚴(yán)重，這樣的白菜最好是不要炒著吃，炒著吃很容易會(huì)變?yōu)檫@樣的，白菜最好是凍得切開(kāi)，然后開(kāi)水下鍋?zhàn)鲋?，這樣才不會(huì)影響到菜的味道。