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菌類食材的營養(yǎng)價值是什么
女,36歲
2018-05-15 14:15
病情描述:
我經(jīng)常會買金針菇等一類菌類熬湯吃,這類食材具體有什么樣的營養(yǎng)價值呢?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-05-15 14:57
菌類食材的營養(yǎng)價值很高,其中口蘑、茶樹菇和金針菇里富含天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸等呈鮮味氨基酸,如與新鮮的竹筍、黃豆芽、海帶一起煮湯,則可以鮮美異常,是為著名的佛門素湯。