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什么時候放味精最好？
病情描述:
我比較糾結在炒菜的時候，是先放味精，還是出鍋的時候放味精，請高手指點！
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-19 14:53
    炒菜的時候，放一些味精可以讓菜肴的味道更好，而味精要在菜肴出鍋時放最好，放的太早鮮味就不明顯了。另外味精不建議用于酸味或甜味為主的涼拌菜，否則會出現比較奇怪的澀味。味精的最佳呈鮮溫度為75℃，湯或者菜的溫度不要過高時放入味精。
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