在攝入混合蛋白質(zhì)時(shí)，
膠原蛋白有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它消化分解吸收后，雖然沒(méi)有色氨酸，但能提供其他十余種氨基酸，可用于體內(nèi)
蛋白質(zhì)合成。至于膠原蛋白中缺乏的色氨酸，可以由其他
食物或蛋白質(zhì)提供。因此，在正常飲食情況下，攝入膠原蛋白有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)作用，可以像其他蛋白質(zhì)一樣，為體內(nèi)蛋白質(zhì)合成提供原料。但是要知道，它的營(yíng)養(yǎng)作用無(wú)論如何也不會(huì)超過(guò)雞蛋、瘦肉，大豆等食物中的蛋白質(zhì)。
