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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜為何要先洗后切？
病情描述:
芥藍菜我都是先切了后再洗的，媽媽說這樣不好，要洗了后切，請問為何呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-09 12:54
    蔬菜要先清洗再改刀。如果先切后洗，會有大量水溶性維生素和礦物質(zhì)從“傷口”處流失。圖方便，先切后洗，會導(dǎo)致蔬菜類菜肴營養(yǎng)品質(zhì)低下。