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如何挑選面粉？
病情描述:
準(zhǔn)備選購些面粉回來做包子，想咨詢?nèi)绾翁暨x面粉？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-05-14 11:39
    在購買普通面粉時，也不要以為面粉越白質(zhì)量就越好。正常面粉應(yīng)為白中略顯淺黃。面粉潔白如雪，其實并不好。這一方面可能是因為研磨過于精細(xì)而使面粉精白，這樣的面粉營養(yǎng)素損失大，營養(yǎng)價值比較低；另一方面，還很可能是加入了過多的面粉增白劑——過氧化苯甲酰所致。
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