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餐桌上的主食還是選擇不加油鹽的主食品種為好，并且要多采用發(fā)酵、蒸、煮等烹調(diào)方法。在加工過程中添加較多油脂的主食類食物，如面包、餅干、方便面、酥餅等，以及用油炸或油煎方法烹制的油條、麻花、拋餅等普遍含有大量脂肪，其脂肪含量是普通饅頭、米飯的10倍至數(shù)十倍，有些還含有更為有害的反式脂肪酸以及較多的鹽。經(jīng)常吃這些美味的“花樣”主食，容易造成熱量和脂肪過剩，不利于防治心腦血管疾病。