豆?jié){粉營養(yǎng)比豆?jié){高嗎？

女，25歲 2018-05-09 11:06

病情描述:

我看KFC里都是用豆?jié){粉沖的豆?jié){，請問豆?jié){粉營養(yǎng)比豆?jié){高嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-05-09 11:51

豆?jié){粉僅含1/3的黃豆，其余約2/3為添加的糖漿等（香精用量一般極少）。當(dāng)然，在制造豆?jié){粉時(shí)，要去掉黃豆的皮、殼以及難以溶解的渣子（膳食纖維）。這些去掉的部分或許也可算為黃豆的重量吧。但如論如何，該豆?jié){粉中最多的成份應(yīng)該是糖漿，而不是黃豆。故其營養(yǎng)價(jià)值與家庭自制的黃豆豆?jié){怎么可以同日而語呢？

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