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什么是地溝油？
病情描述:
我聽網(wǎng)上都說現(xiàn)在外面飯店用的都是地溝油，請問什么是地溝油？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-09 12:49
    地溝油既包括從餐飲店下水道過濾出來的“泔水油”、“潲水油”，也包括餐飲店內(nèi)正在使用的經(jīng)過反復高溫加熱的油（脂肪酸已經(jīng)發(fā)生氧化、破壞、裂解、聚合等反應，油的品質(zhì)變粘、變稠、變色）。地溝油危害我們的健康，欺詐我們的消費，且呈愈演愈烈之勢。最糟糕的是，現(xiàn)在還沒有鑒別檢測地溝油的方法。也就是說，除非你在黑加工點抓個現(xiàn)行，地溝油一旦進入餐飲店、家庭和餐桌，監(jiān)管部門也毫無辦法。
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