炒菜放油多了好嗎？

女，45歲 2018-05-11 22:04

病情描述:

我炒菜的時候總是喜歡放比較多的油，這樣對身體好嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-11 22:43

最好不要放太多的油。在較高油溫條件下，原料表面水分易被驅除、干燥收縮、凝結成膜，使內部漿汁不外溢，不但成菜口感好，更使?jié){汁中的多種營養(yǎng)素能保存下來。

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