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隔夜蔬菜不能吃嗎？
病情描述:
每次吃不完的菜都會(huì)放到冰箱第二天再吃，聽人說隔夜菜不能吃，這是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-16 22:37
    隔夜菜中有大量細(xì)菌，而且亞硝酸鹽含量很高。做好的飯隔24小時(shí)后，微生物分解了大量蛋白質(zhì)化合物，促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。成人攝入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。簡單說，隔夜蔬菜不能吃。
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