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首先，動物實驗中的許多條件與人得飲食方式截然不同，其結(jié)論不能直接推演到人的身上。特別是這個實驗將酪蛋白作為實驗大鼠唯一的蛋白質(zhì)來源，在人類日常生活中幾乎不存在這樣的飲食結(jié)構(gòu)。外，動物實驗是先用黃曲霉毒素引發(fā)癌癥，再使用大量酪蛋白促進黃曲霉毒素的致癌作用，并不是酪蛋白直接引發(fā)癌癥。因此，將此實驗結(jié)論說成“喝牛奶致癌”是無科學依據(jù)。