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基圍蝦怎么做營養(yǎng)才保留的多？
病情描述:
我很喜歡吃基圍蝦，準(zhǔn)備買食材自己制作，怎么做營養(yǎng)才能保留比較充分？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-09 22:21
    制作方法是很關(guān)鍵的，同樣是活蹦亂跳的基圍蝦做成椒鹽或蒜茸蒸，經(jīng)去除槍須腸爪，開背剁足，汁液流失不少，再經(jīng)高溫油炸、爆炒或蒸制，雖口感酥香，但營養(yǎng)損失太多。
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