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權(quán)威問答

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烹調(diào)方式也會影響食物的營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我聽別人說食物的烹調(diào)方式也會影響食物的營養(yǎng)，是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-11 19:16
    這種說法當(dāng)然是真的。烹調(diào)是一個特別容易讓人忽略的問題，覺得只要食物有營養(yǎng)，就萬事大吉了。我們不得不說的是，多數(shù)食物的需要加熱烹調(diào)才能夠食用的，而只要加熱就會出現(xiàn)營養(yǎng)的變化，當(dāng)然主要是營養(yǎng)損失。