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芹菜中的草酸怎么處理？
病情描述:
聽說芹菜的葉子里含有很多的草酸，這種草酸該如何處理？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-09 19:44
    在吃的時候應(yīng)當(dāng)用水焯一下，草酸是一種水溶性，芹菜葉子當(dāng)中的草酸含量特別高，遠比芹菜桿中高很多?，F(xiàn)在是比較常見的一種綠色蔬菜，營養(yǎng)價值特別高，還有一定的藥理作用，能夠起到降血壓和健胃的效果，芹菜內(nèi)含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，能夠有效的改善貧血現(xiàn)象。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-09 19:51
    芹菜葉子里是含有草酸。芹菜葉的細軟，而且草酸含量偏高，所以必須焯水烹制食用。那么，芹菜葉就只能搭配一些比較細小的配料，比如肉末、豆腐末、蘑菇末等食物。
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