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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何保持食材的營養(yǎng)？
病情描述:
在煮菜的時(shí)候如何保持食材的營養(yǎng)不被損害掉？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-10 21:11
    可以先把食材用水焯一下，可以在原料表面形成一層油膜，防止一些不穩(wěn)定的營養(yǎng)物質(zhì)遇空氣氧化而被破壞。使青菜長時(shí)間保持翠綠。