食物怎么烹飪營養(yǎng)保留最充分？

女，41歲 2018-05-08 21:19

病情描述:

我知道烹飪方式也會影響到食物的營養(yǎng)，那怎么烹飪營養(yǎng)保留最多？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-08 21:44

有很多烹飪方式都是很健康的。健康飲食，首選蒸、煮、燜、燉、扒、汆、涮、白灼等低溫烹調(diào)方法制作的新鮮食物。高溫油炸、燒烤、高溫煎制的食物都會損失其中太多的營養(yǎng)，并且明顯產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

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