蔬菜里面有哪些營(yíng)養(yǎng)元素？

女，29歲 2018-05-16 20:37

病情描述:

聽(tīng)說(shuō)蔬菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，所以我經(jīng)常吃，但它里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-05-16 20:54

蔬菜有很多營(yíng)養(yǎng)元素，都是對(duì)人體有益的。在食物中有一種礦物質(zhì)叫做鎂，它不但參與了我們肌體中很多重要的生理活動(dòng)，還是我們補(bǔ)鈣時(shí)需要同時(shí)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素。這種營(yíng)養(yǎng)素在深綠色的蔬菜中含量極為豐富，但是有時(shí)卻會(huì)因?yàn)榕腼儾划?dāng)而被悄悄偷走了。在炒菜時(shí)如果加醋，醋酸中的氫就會(huì)馬上替換掉葉綠素中的鎂，鎂就被偷走了。

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