為什么綠色蔬菜要和肉類搭配？

男，29歲 2018-05-07 19:52

病情描述:

每次我媽做菜的時候，都喜歡把綠色蔬菜和肉類搭配在一起炒，為什么綠色蔬菜要和肉類搭配？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-07 20:27

綠色果蔬之所以要和肉類搭配，是因為綠色果蔬汁中含有葉酸。葉酸的吸收和食物中維生素B12攝入量有很大關(guān)系，兩者互為作用，在食物中維生素B12不足的情況下，葉酸即使吸收了也很難發(fā)揮應(yīng)有的作用。所以，綠色蔬菜最好和肉類搭配，這樣不僅可以做到膳食的平衡，還更有利于預(yù)防惡性貧血、降低膽固醇水平。

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