為什么涮火鍋時不能涮菠菜？

女，27歲 2018-05-16 19:10

病情描述:

晚上我和朋友吃火鍋的時候想點菠菜，他不讓，為什么涮火鍋時不能涮菠菜？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-16 19:44

菠菜里面含有大量的草酸。涮火鍋時很容易被溶入水中，因為還要涮牛羊肉和豆制品這些富含無機鹽、特別是血紅素鐵和鈣的食物，所以可能結(jié)合成一些人體不容易吸收的草酸鐵和草酸鈣。

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