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烏雞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種食物，它可以用來燉湯。烏雞，又稱烏骨雞、泰和雞，烏雞具有滋陰清熱、補(bǔ)肝健脾的作用。不僅它的喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。