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油炸食品的時(shí)候用什么油比較好?
病情描述:
我們這里的風(fēng)俗習(xí)慣,家中有客人來的時(shí)候,要有一兩道油炸的菜品款待客人,油炸食品的時(shí)候用什么油比較好呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-11 21:06
    油炸食品的時(shí)候,最好是用動(dòng)物性油脂,如牛油、豬油,和先前提到的椰子油和棕櫚油,反而因?yàn)槊盁燑c(diǎn)較高,油質(zhì)比較穩(wěn)定,比較適合高溫油炸。