油炸食品的時(shí)候用什么油比較好？

女，37歲 2018-05-11 20:10

病情描述:

我們這里的風(fēng)俗習(xí)慣，家中有客人來的時(shí)候，要有一兩道油炸的菜品款待客人，油炸食品的時(shí)候用什么油比較好呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-11 21:06

做油炸食品的時(shí)候，最好是用動物性油脂，如牛油、豬油，和先前提到的椰子油和棕櫚油，反而因?yàn)槊盁燑c(diǎn)較高，油質(zhì)比較穩(wěn)定，比較適合高溫油炸。

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