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怎樣保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素?
女,27歲
2018-05-08 19:54
病情描述:
我每次炒完菜之后,老覺(jué)得菜是腌不拉嘰的,感覺(jué)營(yíng)養(yǎng)元素都流失了,怎樣保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素?
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
去掛號(hào)
胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-05-08 20:41
想要保證
食物
中的
營(yíng)養(yǎng)素
的話,就需要記得:食物的營(yíng)養(yǎng)素最終能被人體攝入多少,不僅僅與其含量相關(guān),也與烹調(diào)方法脫不了干系。烹調(diào)時(shí),加熱溫度越高,營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多;加熱時(shí)間越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。