阿斯巴甜的缺點是什么？

女，25歲 2018-05-01 14:32

病情描述:

我喜歡吃面包，發(fā)現(xiàn)是因為加了阿斯巴甜才這么好吃，阿斯巴甜的缺點是什么？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-01 15:09

（1）對酸、堿的熱穩(wěn)定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。2.2）因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者，要求在標簽上標明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。

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