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胡蘿卜炒著吃還有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我喜歡炒胡蘿卜吃，但是媽媽認(rèn)為胡蘿卜需要生吃才更加營養(yǎng)，胡蘿卜炒著吃還有營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-03 15:02
    胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的β胡蘿卜素是脂溶性的，與油共同存在時吸收比較好。但這并不是說沒有油共存時胡蘿卜素就白吃了，只是吸收的差一點而已。肪促進(jìn)β胡蘿卜素吸收是在腸道內(nèi)進(jìn)行的，所以只要油和胡蘿卜在小腸里碰上就可以了，未必一定要在盤子里相遇。
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