堅(jiān)果是指核桃、巴旦木、花生、瓜子、杏仁、開(kāi)心果等,這些堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多不飽和
脂肪酸、鎂、鉀等有益心臟的成分,以及甾醇、
維生素E、膳食纖維、植物化學(xué)物(多酚等)有益血脂的成分。最重要的是,有很多流行病學(xué)調(diào)查證據(jù)支持,每天吃一把堅(jiān)果(比如3個(gè)核桃)可以降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn),對(duì)預(yù)防
糖尿病也有益處。因此,大多數(shù)國(guó)家的膳食指南都推薦吃適量堅(jiān)果,比如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南》就建議每天吃10克堅(jiān)果。