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吃不夠熟的豆角會導致中毒嗎？
病情描述:
不夠熟的豆?jié){是不能吃的，那么吃不夠熟的豆角會導致中毒嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 夏廷毅 主任醫(yī)師 北京華信醫(yī)院 2018-05-01 15:03
    會的。生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。