人體蛋白質(zhì)的種類很復(fù)雜，如白蛋白(血液)、球蛋白(血液)、
血紅蛋白(血液)、肌蛋白(肌肉)、
膠原蛋白(骨骼、皮膚、筋腱、毛發(fā)等)、酶蛋白(各種細(xì)胞)……看起來，它們跟動(dòng)物性食物中的
蛋白質(zhì)差不多，但如果你認(rèn)為吃哪種蛋白質(zhì)就會(huì)補(bǔ)充身體里的哪種蛋白質(zhì)(“吃啥補(bǔ)啥”)， 那就太原始和幼稚了。這種認(rèn)識(shí)是對(duì)近100年來生命科學(xué)偉大成就的完全無知。
