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煲湯要煲多久合適？
病情描述:
學(xué)著煲湯喝，但是想問一下一般煲湯要煲多久才是比較合適的？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-05-01 00:15
    煲湯的時間長短要根據(jù)食材來決定。同濟(jì)大學(xué)營養(yǎng)與保健食品研究所的專家曾專門對此進(jìn)行了研究。研究中選取了3種有代表性的用來煲湯的食物：蹄膀、草雞和老鴨。研究最后得出結(jié)論：平均加熱1—1.5小時，這3種食物所煲出的湯營養(yǎng)價值達(dá)到最高，此后逐漸降低。
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