含草酸的蔬菜該如何烹調？

女，30歲 2018-04-28 23:33

病情描述:

聽說孕婦不能吃太多草酸，請問含草酸的蔬菜該如何烹調？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-04-29 00:22

對于富含草酸的蔬菜烹調時最好先在沸水中焯1分鐘，使大部分草酸溶入水中，然后撈出炒食或涼拌。然而，焯菜時間過久會造成維生素C大量損失，應當嚴格控制時間。

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