玉米屬于優(yōu)質(zhì)蛋白么？

女，35歲 2018-05-07 22:01

病情描述:

優(yōu)質(zhì)蛋白可以維持生長發(fā)育，玉米也曾作為主食，玉米屬于植物優(yōu)質(zhì)蛋白么？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-05-07 22:17

玉米不屬于植物優(yōu)質(zhì)蛋白他屬于不完全蛋白質(zhì)。此類蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸種類不全，用作蛋白質(zhì)唯一來源時，不能維持正常健康，更不能促進(jìn)生長發(fā)育。玉米、豌豆中的蛋白質(zhì)、動物結(jié)締組織和肉皮、蹄筋中的膠質(zhì)蛋白質(zhì)等都屬此類。

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