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炒菜放鹽早或晚有什么壞處？
病情描述:
我一般做菜都喜歡在這之前放鹽，請問炒菜放鹽早有什么壞處？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-01 23:37
    如果放鹽過早或先放鹽而后放菜，菜不但熟得慢，而且出湯很多，炒出的菜沒有鮮嫩的味道，很不好吃。如果后放鹽又不利于去除一些殘留物。所以做菜時(shí)一定要把握合適的放鹽時(shí)間。
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